Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Cenšoties labāk definēt savus zīmolus un produktus, The Japan Spirits & Liqueurs Makers Association paziņoja par jauniem, stingrākiem japāņu viskija noteikumiem, tostarp definīciju, kas ir japāņu viskijs.
Asociācijas paziņojumā, kas pievienots jaunajiem noteikumiem, teikts, ka japāņu zīmoli ir apņēmušies novērst neskaidrības klientiem un precizēt, kuri viskija veidi ir pilnībā radīti Japānā un kuri ir sajaukti, izmantojot citu valstu viskiju.
“Skaidri definējot, kas ir“ japāņu viskijs ”, un padarot šo informāciju pieejamu sabiedrībai Japānā un ārvalstīs, mūsu mērķis ir noskaidrot patērētāju mulsinošo situāciju. Mēs arī ceram, ka mūsu viskija vērtības, kas pagājušajā gadsimtā ir attīstījusies diezgan neatkarīgi, piesaistīšana mūsu klientiem un viskija entuziastiem visā pasaulē, veicinātu Japānas viskija industrijas labklājību. ”
Kāda bija problēma?
Līdz ar japāņu viskija straujo popularitātes pieaugumu un dominējošo stāvokli viskiju visaugstākās cenas sarakstos mazumtirdzniecības un izsoļu tirgos, aktualizējies jautājums par to, kas ir japāņu viskijs.
"Pēdējos gados ir bijuši gadījumi, kad zīmoli, kas izmanto tikai importētus ārvalstu viskijus, tiek pārdoti kā" japāņu viskijs ", un gadījumi, kad zīmoli, kas neatbilst" viskija "kvalifikācijai saskaņā ar Japānas likumu par alkoholiskajiem dzērieniem, tiek pārdoti kā" viskijs "citos produktos. valstīs, izraisot apjukumu patērētāju vidū. ”
Japānas viskija ražotāji pēdējās desmitgades laikā nav spējuši sekot līdzi patērētāju pieprasījumam ar plašāku viskija uzplaukumu. Daudzām spirta rūpnīcām bija jāiekļauj sava produkta sajaukšana ar viskiju, kas nopirkts no ārzemēm, lai nodrošinātu ilgāku piegādi un nodrošinātu kvalitāti.
Tiek piegādāts dažāds sajaukts viskijs - galvenokārt no Skotijas un Kanādas - un izmantots japāņu viskija radīšanai, ieskaitot mūsu vadošo jaukto viskiju Nikka From the Barrel.
Lai gan šajā posmā etiķetes nav mainījušās, jaunie noteikumi (kuriem šobrīd nav paredzēti sodi) stājas spēkā 2022. gada 1. aprīlī. Termiņš, lai izpildītu tiesību aktus, ir 2024. gada 31. marts, kas nodrošinās lielāku pārredzamību marķējumā.
Ražošanas metodes kvalitātes prasībām Japāņu viskijs
Viskiju, kas atbilst visām ražošanas prasībām, var norādīt kā oficiālu japāņu viskiju.
Neapstrādātas sastāvdaļas
Izejvielu sastāvdaļām jābūt tikai iesala graudiem, citiem labības graudiem un Japānā iegūtam ūdenim. Vienmēr jāizmanto iesala graudi.
Ražošanas metode
Ražošana
Saharošana, fermentācija un destilācija jāveic spirta rūpnīcā Japānā. Alkohola saturam destilācijas laikā jābūt mazākam par 95%.
Novecošanās
Destilēts produkts jāielej koka mucās, kuru tilpums nepārsniedz 700 litrus, un pēc tam vismaz 3 gadus nogatavināts Japānā.
Pudeļu pildīšana
Pudeļu pildīšanai jānotiek tikai Japānā, un spirta tilpumkoncentrācijai šajā laikā jābūt vismaz 40%.
Citi
Var izmantot vienkāršu karameļu krāsojumu.
Jūs varat noklikšķināt uz tālāk norādītajām saitēm, lai pilnībā izlasītu jaunos standartus. Pilns to uzņēmumu saraksts, kas veido Japan Spirits & Liqueurs Makers Association, ir pieejams šeit.
Nika Viskija atbilde
Nikka Whisky ir aizņēmis maz laika, lai nokļūtu priekšējā kājā, savā vietnē publicējot šādu paziņojumu:
“Nikka Whisky un tā mātes uzņēmums Asahi Breweries (Tokija, Japāna) ievēros marķēšanas standartus un atbalstīs visas iniciatīvas, kas mūsu vērtīgajiem klientiem sniedz papildu skaidrību, izvēloties viskiju.
Tlai gan mūsu pašreizējo marķējumu neietekmē marķēšanas standarti, mēs esam nolēmuši savā vietnē sniegt papildu informāciju par atsevišķiem produktiem, lai skaidri atšķirtu produktus no Nikka Whisky, kas satur abus viskijus, kas ir definēti kā “japāņu viskijs” marķēšanas standartiem un tiem, kas neatbilst visiem kritērijiem.
Mēs uzskatām, ka tas ir svarīgs solis, lai nodrošinātu klientiem skaidrību, lai viņi varētu saprātīgi izlemt, kādus produktus pirkt, un informācija tiks atjaunināta, ja mainīsies statuss. ”\
Nikka jau ir atjauninājusi oficiālo vietņu lapas dažiem populāriem zīmoliem, tostarp Nikka, Nikka Days un Nikka from the Barrel, ar atrunu “Šis produkts neatbilst visiem Japānas viskija kritērijiem, ko noteikusi Japāna. Spirtu un liķieru veidotāju asociācija. ”
Pārējie Asociācijas biedri, visticamāk, sekos šim piemēram nākamajās nedēļās pirms 1. aprīļa.
Secinājums
Ir lieliski, ka Japānas vadošās spirta rūpnīcas ir uzskatījušas par piemērotu novērst definīcijas trūkumu un izklāstījušas, ko nozīmē būt japāņu viskijam.
Lai gan tas nav likums un šajā posmā netiek piemēroti sodi par noteikumu neievērošanu, Japānas stipro alkoholisko dzērienu ražotāju asociācijas vadība sper nākamo soli patērētāju un zīmolu dēļ, kas viņiem patīk, veidojot viskija Rising Sun nākotni.
