Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Mēģinot izvēlēties starp zīmoliem un pudelēm, atšķirība starp burbonu un viskiju ir skaidra kā dubļi. Burbonam jābūt amerikāņu ražotam, četrus gadus izturētam ozolkoka krāsnī, un tam jābūt vismaz 51% masas rēķina, savukārt citi amerikāņu viskiji tiek izgatavoti, izmantojot kviešus un/vai rudzus, vai arī destilācijas procesā tiek izmantotas citas variācijas.
Viskijs pirmo reizi tika lietots 1800. gadu beigās, lai atšķirtu īru viskiju un amerikāņu dzērienu no skotu viskija un kanādiešu viskija (ko visi sauca par rudziem). Modīgais japāņu viskijs gāja arī ar skotu pareizrakstību (noklikšķiniet šeit, lai pilnībā sadalītu viskiju pret viskiju).
Šajā rakstā ir definēts, kāds biezpiena rēķins ir nepieciešams burbona pagatavošanai, bet arī identificēti citi lielākie amerikāņu viskija stili-pudelēs iepildīts, Tenesī viskijs un viena iesala šķirnes, kas ASV kļūst arvien izplatītākas.
Kas padara alkoholisko burbonu?
Bieži vien Kentuki štatā var dzirdēt: “Ne katrs viskijs ir burbons, bet katrs burbons ir viskijs.” Saukt par burbonu:
Šķidrums ir jāizgatavo no vismaz 51% kukurūzas raudzētu graudu biezeni, kas četrus gadus ir uzglabāts ogļu ozolkoka mucās. Spirts noteikti ir destilēts Amerikas Savienotajās Valstīs.
95% no ASV iepildītā burbona viskija tiek destilēti Kentuki štatā.
Vai viss Burbons ir no Kentuki?
Kentuki tiek uzskatīta par burbonu valsti, un jūsu mājas bārā, visticamāk, būs Bluegrass štata izteiksmes. Lielākā daļa burbona ir destilēta Kentuki, kopš amerikāņu viskija ražošana tika iegūta no 1700. gadu kukurūzas ražošanas saimniecībām.
Neskatoties uz to, citi reģioni, piemēram, Tenesī, Kolorādo, Kalifornija un pat Ņujorka, sāk veidot un/vai pildīt pārsteidzošus burbona izteicienus. Tāpat kā ar kūdras un miežu iesalu īru viskijam un atsevišķo iesalu un skotu maisījumu Britu salās, jūsu izvēlētais dzēriens nāk no izejmateriāla.
Labākā Kentuki burbona atrašana ir kā vislabākā skotu viena iesala atrašana - tas ir pilnīgi subjektīvi un balstās uz dažādiem faktoriem, tostarp garšu, garšu, aromātu, cenu un pieejamību.
Wheated Bourbon
Kviešu burboni ir tie, kas izgatavoti, un liela daļa no misas rēķiniem sekundārie graudi ir kvieši, papildus obligātajam kukurūzai - 51%. Kvieši kā sekundārie graudi nodrošina smalkumu un kontrastu, piešķirot garam krēmīgumu un pakāpenisku saldumu nekā tas, kas iegūts no lielākās daļas kukurūzas, iesala miežu vai rudzu receptes.
Kvieši ir noderīgi arī ozolkoka mucas novecošanās laikā, un tiem ir tendence novecot daudz labāk nekā daudzi tradicionālie burboni (līdz aptuveni 20 gadu atzīmei).
Labākā izvēle: Maker's 46 Wheated Bourbon
Bond-in-Bond Burbons un viskijs
1897. gada likums “Bottled-in-Bond” bija juridisku noteikumu kopums, ko izveidoja ASV valdība, lai standartizētu un autentificētu amerikāņu destilēto alkoholisko dzērienu, īpaši burbona, kviešu un rudzu viskija, kvalitāti.
Pirms Bottled-in-Bond Act tika pieņemts likums, Amerikas viskija tirgu iznīcināja zemākas kvalitātes neregulēts alkohols. Bondled-in-bond ir viskija etiķete, kas atbilst juridisko noteikumu kopumam, kas ietverts ASV valdības destilēto alkoholisko dzērienu identitātes standartos.
Normatīvais žargons sadalās šādi:
- Viskijam jābūt vienas destilācijas sezonas produktam
- Destilēts spirts jāizgatavo vienam destilētājam vienā spirta rūpnīcā
- Destilētajam spirtam jābūt vismaz četrus gadus vecam
- Tam jābūt uzglabātam un izturētam valsts muitas noliktavās
- Viskijam jābūt arī vismaz 100 pierādītam (50% ABV)
- Masas rēķinam drīkst pievienot tikai ūdeni
Ja jūs iegādājaties burbona viskiju vai rudzus, kas marķēti ar pildījumu pudelēs, ir jāievēro likuma noteikumi.
Labākā izvēle: Jauns Riff Straight Bourbon viskijs
Amerikāņu rudzu viskijs
Lai gars sevi sauktu par amerikāņu rudzu viskiju, graudu misai jābūt vismaz 51% no iesala rudzu graudaugu graudiem.
Sertificēta rudzu viskija sākotnējais alkohola saturs nedrīkst pārsniegt 160 pierādījumus vai aptuveni 80% alkohola, pirms tas tiek destilēts un galu galā iepildīts pudelēs.
Papildus taisnajam rudzu viskijam jūs atradīsit dažus rudzu biezeni, kas piepildīti ar brūno cukuru, kukurūzu vai iesala miežiem, vai arī koka mucas apdari vīna, ruma vai brendija mucās, lai pievienotu vēl vienu garšas dimensiju.
Labākā izvēle: WhistlePig Rye 10 gads
Amerikāņu viena iesala viskijs
Viena iesala un jaukta viskija izteicieni, kas izgatavoti no iesala miežiem, kļūst par populārākiem amatniecības alkoholiskajiem dzērieniem ASV.
Ar skotu viskiju visu laiku augstākajā popularitātes līmenī un japāņu viskija kā spēcīga spēlētāja parādīšanos miljardu dolāru jaukta iesala viskija tirgū, vietējiem spirta ražotājiem ir iespēja izgatavot kvalitatīvu vienu iesalu. Lai gan amerikāņu iesala viskija trūkst skotu kultūras, tas ir rūpīgi izstrādāts un labi piemērots destilācijai.
Labākā izvēle: Rietumu amerikāņu Single Malt
Tenesī viskijs
Pastāv vienkārša, tomēr svarīga atšķirība starp Kentuki Burbonu un Tenesī viskiju, kas būtiski ietekmē garšu un etiķetes saturu. Būtiska atšķirība ir tāda, ka Tenesī viskijs tiek filtrēts caur cukura kļavas oglēm kā daļa no Linkolnas apgabala procesa - kokogļu filtrēšanas metodes, kurā svaigs viskijs iziet cauri kokogļu skaidām un pēc tam tiek ievietots ozolkoka mucās nogatavināšanai.
Lai viskijs iegūtu Tenesī marķējumu, tam Tenesī štatā jāiziet kokogļu kausēšanas stadija.
Labākā izvēle: Tēvocis Tuvākais 1856. gada premium viskijs
Secinājums
Lai jūsu viskiju varētu saukt par burbonu, tas Amerikā vismaz četrus gadus ir jātestilē ozolkoka mucās ar vismaz 51% kukurūzas biezeni. Ja tas galvenokārt sastāv no rudziem, kviešiem vai iesala graudiem, tad pēc likuma garu nevar saukt par burbonu.
Noskaidrot, kas ir viskijs vai viskijs, ir daudz vienkāršāk nekā agrāk, kad neviens īsti nezināja, kas notiek. Vienkāršākais veids, kā atcerēties, ir, ja izcelsmes valstī ir “e”, tad uzrakstiet viskiju. Redzi, skaidrs kā dubļi!
