10 labākie vīni ar siera kombinācijām

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Es vispār uzskatu, ka, kamēr manā rokā ir glāze vīna, jebkurš siers, ko baudīt līdzās, ir apsveicams. Tomēr jūs varat pielikt nedaudz vairāk pūļu, lai izvēlētos labāko vīnu ar siera kombinācijām. Veicot pareizu izpēti un zinot, kas jūsu aukslējām patīk no ēdienu un dzērienu savienošanas viedokļa, jūs varat atrast ideālu garšas profilu sajaukumu, kas lieliski atbilst priekšmetiem, uzlabojot katra garšu un sarežģītību.

Tālāk minētais labākais vīns ar siera kombinācijām rada vienkāršu atcerēšanās rokasgrāmatu, kas jums jāapsver, pērkot, un sniedz dažus piemērus, no kuriem jūs varat ņemt vērā, pieņemot lēmumu pārī.

Siers un sarkanvīns

Savienojot sarkanvīnus ar sieriem, veidojot ideālu kombināciju, ir svarīgi padomāt par vīnā esošajiem tanīniem. Tanīni ir atbildīgi par spēcīgo žāvēšanas sajūtu mutē, dzerot sarkanvīnu, un strādā, lai kontrastētu pretējos siera elementus, lai nodrošinātu garšas sarežģītību un dziļumu.

Vispārīgi runājot, stiprāks siers nozīmēs, ka tas labāk derēs ar pilnvērtīgu smago tanīna sarkanvīnu. Šo vīnu piemēri ir merlot, cabernet sauvignon, malbec un syrah. Ja jūs dodat priekšroku krēmīgākam mīkstajam sieram, piemēram, brie, camembert vai Roquefort, tad daudz labāk izdosies atrast vieglāku miesas sarkanvīnu ar smalkākiem tanīniem, piemēram, pinot noir vai zinfandel.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, Šveices Gruyere

Pecorino ir ciets itāļu aitas piena siers, kas parasti tiek izturēts līdz gadam ar spēcīgu garšu un dzeltenu mizu. Šveices Gruyere garšas profils ir līdzīgs, neskatoties uz to, ka tas ir govs piena siers.

Jebkurš variants ir kvalitatīvs cietais siers, kas atbilst bagātīgajam un sarežģītajam cabernet sauvignon, jo tas šķērso tanīnus, lai iegūtu pilnīgu garšu, neapdraudot vīna vai siera smalkumu.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022)

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon ir kvalitatīva pudele ar vīna darītavas interesanto personību pudelē, lai jūs varētu nobaudīt. Tā ir lieliska izvēle vīna dzērājam, kurš meklē bagātu kabīni par vidēju cenu, lai baudītu kopā ar stiprāku sieru vai riekstu garšu.

Zinfandel - zilais siers, Rokfors vai Gorgonzola

Īpaši smaržojošs, drupans zilais siers mēdz radīt asu un sāļu garšu. Atpazīstamā smarža nāk no pelējuma un baktēriju veidiem, kas mudināti augt uz siera.

Rokfora un gorgonzola ir bagātīgas zilā siera aromāta un garšas variācijas, taču tās sastāvs ir daudz mazāk drupans. Zinfandel ir auglīgāks sarkanvīns ar smalkiem miecvielām, kas labi darbojas kombinācijā ar šāda veida sieru, jo tas ļauj izsmalcinātību, nepārspīlējot.

2. Necaurspīdīgs Zinfandels (2016)

Necaurspīdīgais Zinfandel ir lēts sarkanvīns, kas piedāvā nobriedušas kazenes, boyenberry un melnā ķirša garšas, bet ar jauku ozola un ādas pieskārienu, kas izlīdzina saldāku garšu.

Syrah - Gouda, novecojis Čedaras vai parmezāns

Vislielākās un drosmīgākās sarkanvīna garšas nāk no syrah (vai shiraz) vīnogām, un tās smagie tanīni rada biezu, bombastisku garšu, ko bieži bauda ar sarkano gaļu. Sīras savienošana pārī ar asu cieto sieru ir labākais veids, lai jūsu aukslējas kontrastētu ar spēcīgu piparu un dūmu aromātu sajaukumu.

3. Orins Svifts mačete Syrah (2022)

Šī pudele varētu būt briesmīga, bet es to joprojām nopirktu - uz etiķetes ir skaista sieviete ar lielu asmeni. Tomēr šis Orin Swift piedāvājums ir drosmīgs, aromātisks Širazs, kas piedāvā daudzpusību, un ir lieliski piemērots savienošanai ar kvalitatīvu govs piena sieru vai puscietu sieru ar riekstu garšu.

Malbec - Emmental (Šveices siers) vai Feta

Mana personīgā iecienītākā sarkanvīna šķirne Malbec vīnogas sākotnēji nāk no Argentīnas. Tie ir ideāls bagātīgu, drosmīgu augļu garšu sajaukums, taču tiem trūkst smagāku merlot vai syrah tanīnu.

Malbec ražo lieliskus siera pārus pusmīkstam sieram, piemēram, Emmental (Šveices siers) vai kazas sieram. Pusmīkstā siera sāls palīdz pastiprināt vīna augļus, nevis to izskalo sausa mute.

4. Altamana Grande rezervāts Malbec (2022)

Daudzpusība ir dienas kārtība ar šo Malbecu no Males ielejas Čīlē. Spilgtas, labi saskaņotas garšas, vidēja ķermeņa masa un tanīni palīdz tai lieliski saplūst ar dažādiem sieriem, kas var pārklāt mīksti nogatavinātu sieru līdz stingrām, stiprākām garšām, piemēram, parmezānam.

Pinot Noir - lielākā daļa sieru

Daudzu pinot noir šķirņu daudzpusība un augsts skābums padara to par ideālu maskēšanās vīnu, piedāvājot vidēja auguma un tanīnus. Pinot noir darbojas ar jūsu iecienītāko sieru, sākot no izturēta Čedaras un beidzot ar mīkstiem siera veidiem, piemēram, bocconcini, mozzarella un Havarti.

5. Sonoma-Cutrer Krievijas upes ieleja Pinot Noir (2022)

Šajā pinot noir ir tumši augļi un cassis ievārījums ar vaniļas pieskārienu. Garša ir bagāta un labi sabalansēta - spilgta, ar tumšiem kauliņu augļu aromātiem no garšvielām un tabakas garšas no ozolkoka mucām.

Siers un baltvīns

Baltvīna aromāts ir sauss un viegls, līdz bagātīgs un salds, un vairums šķirņu ir populārākas, ja tās tiek pasniegtas atdzesētas. Pie populārām baltvīna šķirnēm pieder sauvignon blanc, chardonnay, riesling un pinot gris/pinot grigio, un lielākā daļa no tām ir piemērotas baudīšanai, ja tās tiek kombinētas ar plašo pieejamo sieru klāstu. Tā kā tanīnu ir mazāk, siera un vīna savienojums lielā mērā būs atkarīgs no vīna salduma, skābuma un minerāluma, kad tas būs pretrunā ar siera stingrību un garšu.

Chardonnay - lielākā daļa sieru

Īsi sakot, jūs nevarat kļūdīties, savienojot chardonnay ar sieru. Laba chardonnay pudele piedāvā noteiktību ar vīna savienošanu, pateicoties tā augstajam skābumam un tekstūras bagātībai.

Ozolkoka chardonnay ar vaniļas garšu lieliski darbojas, lai papildinātu pusmīkstu kazas sieru, krēmīgu kamambēru, maigu Čedaras vai brie. Klasisks neapstrādāts šardonē papildina stingrāka siera, piemēram, gouda vai edam, leņķiskāko sāļumu.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022. gads)

Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay ir ideāls papildinājums lielākajai daļai sieru. Tas piedāvā spēku un elegances līdzsvaru aukslējās, apvienojot ziedu aromātu, citrusaugļu un tropisko augļu garšu, ko veicina franču ozola koksnes ietekme.

Pinot Grigio/Pinot Gris - Camembert, Brie vai Castellano Blue

Vīnam, kas raudzēts no pinot gris (pazīstams arī kā pinot grigio), piemīt drosme, skābums un struktūra, kas nodrošina lielisku siera savienošanu.

Pinot grigio ir ideāls vīns siera šķīvim ar saldu, mīkstu un maigu krēmveida sieru, piemēram, kamambēru, briju vai pat Kastellano zilu. Pārī ar asu vai stiprāku izturētu sieru tā struktūrai ir tendence pazust.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

2022. gada pinot grigio izlase ir bagāta ar minerālvielām un nepārspēj vasaras vasaras augļu garšas, piemēram, persiku, mandarīnu apelsīnu un bumbieru, ar nelielu citrona skābuma pieskārienu.

Sauvignon Blanc - Jarlsbergs, Münsteris vai novecojis Gouda

Sauvignon blanc ir pārsteidzoši slāņains, bagātīgs baltvīns, kas gandrīz perfekti iekrīt starp sausu un saldu. Populārs dienvidu puslodē - īpaši Jaunzēlandē un Austrālijā - tā gaišais, augļainais profils apvienojumā ar bagātīgu minerālvielu un augstu skābumu padara sauvignon blanc par labu sviesta siera un franču siera maigā līdz pusmīkstā diapazonā.

8. Mākoņains līcis Sauvignon Blanc (2022)

Es esmu pārliecināts, ka Jaunzēlandes sauvignon blanc ir vīnogu augstākā versija visos cenu punktos, un tas ir vīns, kas lieliski sader ar svaigiem sieriem. Mākoņainais līcis ir lēts vintage, bet ar daudzpusību, ar nektarīna un kauliņu augļu garšu pret kraukšķīgu skābumu, kas ir sauvignon blanc vīnogu pazīme.

Moscato - maigi aromatizēti sieri

Moscato galvenokārt tiek uzskatīts par deserta vīnu, kas lieliski apvienojas ar ogām un kauliņu augļiem, taču tas ir arī lielisks pretstats pikantiem ēdieniem, riekstu sieram un aromatizētiem sieriem, kas var ieviest garšaugus, piparus un čili. Tas viegli iet uz leju, būdams viegls, salds vīns ar mazāku spirta tilpumkoncentrāciju, un tas ir lielisks papildinājums maigam siera pusdienlaikam, kā drausmīgs aperitīvs vai izsmalcinātas maltītes noslēgumam.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

Saracco ir viegli dzirkstošs, aromātisks Moscato, kas piepildīts ar augļu akcentiem un citrusaugļiem. Tas ir sarežģīts savā saldumā, ar vidēju ķermeni, kas lieliski kontrastē starp saldumu un skābumu.

Rožu vīns - Feta, Halloumi, Mozzarella vai Comte

Roze ir viena no visstraujāk augošajām vīna tirgus nozarēm, jo tā ir viegla, viegli dzerama un pievilcīga pēc garšas, ar maigu saldumu un labu skābuma līmeni, kas mēdz pārsniegt attālumu starp sarkano un baltvīnu.

Roze lieliski sader ar svaigu sieru, jo īpaši tiem sāļajiem siera veidiem, kas ir pievienoti uz grila pagatavotai gaļai un vienkāršiem salātiem. Halloumi, feta un komte (siers, kas līdzīgs gruyere, bet ar sviesta konsistenci) labi sader ar pavadošo “pusdienas” vīnu.

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Šī Chateau d’Esclans pudele piedāvā vasaras augļu, zemeņu un greipfrūtu aromātu un garšu, ko līdzsvaro kraukšķīgs skābums un minerālu akcents. Rock Angel ir drosmīgs saldais vīns, ko izpētīt, it īpaši, ja vēlaties savu rozi savienot pārī ar plašu vakariņu ēdienkarti vai smalku siera šķīvi.

Secinājums

Lai gan daudzas dažādas siera un vīna iespējas labi sader kopā, spēja saskatīt labākās kombinācijas, lai maksimāli palielinātu garšu un garšu, var nošķirt labāko pāri no viduvējas. Vissvarīgākais ir tas, ka, strādājot ar savu aukslēju, lai atrastu labāko vīnu ar siera kombinācijām, jūs paplašināsit savu zināšanu bāzi, bet arī sniegsiet kādu garšīgu prieku.